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控制粮食水分是安全储藏粮食的关键

发布日期:2018-08-23 作者: 点击:

       粮食水分是粮食籽粒内部生化反应的介质,安全水分标准内的粮食,在储藏期内,只要粮温不高,酶的活性受到抑制,粮食呼吸微弱,生理代谢缓慢。当水分超过安全标准时,酶的活性加强,呼吸旺盛,储藏物质水解加速,粮食的储藏稳定性大为降低;轻则降低粮食品质,重则引起粮食发热霉烂或受虫害侵蚀。所以说粮食水分是安全储藏的重要因素。

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